Ingegneria e informatica Tecnologie alimentari (423)
Shelf-life. Tecniche di monitoraggio e qualità
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Il vino oltre la crisi. Come è cambiato il mercato del vino con la crisi
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Materiali destinati al contatto con gli alimenti
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La regolazione della sicurezza alimentare tra diritto, tecnica e mercato: problemi e prospettive
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La cultura della sicurezza alimentare. Una guida pratica per tutti gli addetti
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Nel piatto del tempo. Un viaggio nella sicurezza alimentare attraverso i popoli e la storia. Nuova ediz.
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Passare alla cottura ad induzione in tre mosse. Come efficientare la cucina e aumentare la sicurezza domestica
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Cacao. Saggio sul contenuto di metilxantine in campioni di cacao di diversa origine geografica
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La difesa antiparassitaria nelle industrie alimentari e la protezione degli alimenti. Atti dell'8º simposio
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Procedure HACCP. N. 14 standard operating procedure (SOP) per l'applicazione del sistema HACCP. CD-ROM
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La sicurezza alimentare tra norme preventive, obblighi risarcitori ed autoresponsabilità del consumatore. Sistema italiano e modello statunitense a confronto
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Una visione di sviluppo. Agro-alimentare, turismo, formazione, innovazione tecnologica, ricerca, energia sostenibile, logistica e trasporti. Settori vitali per lo sviluppo economico dell’Italia e della Puglia
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Manuale del campionamento generale e microbiologico dei prodotti agroalimentari e dei mezzi tecnici per l'agricoltura
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Imballaggi flessibili. Valutazione del rischio cessione
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Tecnologie degli alimenti a umidità intermedia. Processi di concentrazione ed essiccazione, dimensionamento celle frigorifere e impianti di stagionatura
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Essiccazione statica della pasta. Tecnologia e pratica operativa
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Scienza e tecnologia delle acque minerali e delle bevande. Ediz. illustrata. Vol. 3
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La fragranza del pane. Associazione panificatori della provincia di Varese 1945-2005. Sessant'anni tra cronaca e storia
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La leggenda del buon cibo italiano e altri miti alimentari contemporanei
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