Come sfamare il mondo. Storia e futuro del cibo

Un libro fondamentale per chi vuole informarsi, al di là di preconcetti e mistificazioni, su una delle sfide piú pressanti che l'umanità deve affrontare. «Come sfamare il mondo mi ha insegnato molto, e sono certo farà lo stesso con voi. È un invito a osservare da un punto di vista diverso un problema che tutti pensiamo invece di aver compreso». Bill Gates Perché fra i maggiori produttori di cibo al mondo ci sono anche Paesi in cui la malnutrizione è piú diffusa che altrove? Perché sprechiamo ogni giorno l'equivalente di 1 000 chilocalorie a persona? Sarebbe possibile, e giusto, diventare tutti vegani? Con l'autorevolezza dello scienziato, la sapienza dello storico e la chiarezza del grande divulgatore, Vaclav Smil ci guida in un viaggio nel passato, nel presente e nel futuro dell'alimentazione. E ci spiega attraverso numeri, esempi, aneddoti, che dar da mangiare a una popolazione in crescita senza danneggiare il pianeta non è un'utopia, ma un obiettivo raggiungibile. «Conciso eppure erudito, Come sfamare il mondo è pieno di cifre, ma c'è qualcosa di leggero e irresistibile nel modo in cui Vaclav Smil organizza la sua tesi e fa avanzare la sua narrazione. Anche per questo, giunti alla fine scopriamo che tutti quei numeri si sommano per darci un futuro di speranza». The Lancet «Non c'è nessun accademico capace di dipingere scenari con i numeri come Vaclav Smil». The Guardian